billig aber gesund kochen

billig aber gesund kochen

Unsere Oma wusste immer wie man billig aber gesund kochen tut. Hier erfährt Ihr wie man billige Gerichte zubereiten kann, ohne viel Geld zu bezahlen. Gesund kochen muss nicht teuer sein.

Dazu zählen Kartoffelsuppe, Kartoffelgulasch mit Champignons und Kohlgemüse mit Kartoffeln.

Am einfachsten billig aber gesund kochen sind günstige Kartoffelgerichte wie Dillkartoffeln oder eingebrannte Kartoffeln:

Eingebrannte Kartoffeln

in Österreich auch „einbrennte Hund“ genannt. Ein Klassiker aus alten Zeiten.

Eingebrannte Kartoffeln

Eingebrannte Kartoffeln

Die einfachste Art eingebrannte Kartoffeln „Einbrennte“ zu machen ist wenn Kartoffelsalat übrig ist. Dazu macht man eine helle Einbrenn, schüttet den Kartoffelsalat dazu, gibt ein Lorbeerblatt dazu, läßt alles kurz aufkochen und schneidet Essiggurkerl, Knacker oder Frankfurter (Wienerli) hinein.

Eingebrannte Kartoffeln ohne Salat machen:

Kartoffel kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Eine helle Einbrenn machen mit Suppenwürze und Wasser aufgießen, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Spritzer Essig oder Gurkerlwasser dazu, kurz köcheln lassen, Wurst und Gurkerl dazu. Das ist die einfache Art.

Statt Wurst ist es auch fein mit gekochtem Rindfleisch, da gibt Oma dann noch etwas Rahm dazu!

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Nur 258 kcal haben Pellkartoffeln mit Magerquark:

Pellkartoffeln mit Zwiebelquark

ein schnelles sehr günstiges Kartoffelgericht das auch satt macht. Wenn man Magerquark und Magerjoghurt verwendet ist dieses Kartoffelgericht ein richtiger Schlankmacher. Oder wie es so schön heißt, ein Rezept der gesunden Ernährung.

Pellkartoffeln mit Zwiebelquark

Pellkartoffeln mit Zwiebelquark

Zutaten für 4 Personen:

1 kg Kartoffeln 1 Euro
250 g Quark 65 Cent
2500 g Joghurt 65 Cent
1 kleiner Zwiebel 10 Cent
1 Bund Petersilie 1 Euro
Salz und Pfeffer
benötigte Küchengeräte für jeden Haushalt:

Zubereitung der Pellkartoffeln mit Zwiebelquark:

Die Kartoffeln waschen und in einem Kochtopf mit Salzwasser gar kochen.In der Zwischenzeit den Petersilie waschen und klein hacken. Den Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Quark mit Joghurt, Petersilie und Zwiebelstückchen verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die fertig gekochten Kartoffeln in die Hälfte schneiden und mit dem Zwiebelquark servieren.
Preis pro Person ~85 Cent
Nährwerte pro Person: 335 kcal
1406 kj
13,8 g Eiweiß/Protein
9,8 g Fett
46 g verwertbare Kohlenhydrate
Preis pro Person ~85 Cent (Nährwerte mit Magerquark und Magerjoghurt)
Nährwerte pro Person: 258 kcal
1084 kj
16 g Eiweiß/Protein
0 g Fett
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Billig aber gut kochen kann man auch mit saisonalen Gemüse:

Wie Zuchini mit Hüttenkäse und Nudeln oder

Omas Zucchinipuffer

Low Carb Zucchinipuffer

Ein Low Carb Gericht mit Mandelmehl

Zucchinipuffer

Zucchinipuffer

Zutaten für 6 Personen:
6 Eier 1,20 Euro
150 g geriebener Käse 1,50 Euro
4 El Mandelmehl 40 Cent
3 El Öl 5 Cent
1 Zitrone 20 Cent
1 kg Zucchini 1,50 Euro
2 Zwiebel 30 Cent
Salz
benötigte Küchengeräte:
VierkantreibeRührtopfBratpfanne

Zubereitung der Low Carb Zucchinipuffer:

Die Zucchini waschen und mit einer Vierkantreibe grob reiben. Die geriebenen Zucchini in einer Rührtopf mit Salz und Zitronensaft von einer ganzen Zitrone 30 Minuten ziehen lassen. Danach die Zucchinimasse mit den Händen den Saft gut ausdrücken.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und klein schneiden. Dann die Zucchinimasse, Zwiebel, Käse, Eier und Mehl in einem weiteren Rührtopf gut vermengen. Zum Schluss noch einmal die fertige Zucchinimasse mit Salz abschmecken.
Jetzt Laibchen formen und in einer Bratpfanne mit Öl beidseitig goldbraun backen.

Damit Gerichte wirklich „Low Carb“ sind sollte man auf Weizenmehl verzichten. Beim Mandelmehl werden die ungerösteten Mandeln schonend entölt und fein gemahlen. Mandelmehl bekommt man aber noch nicht überall. Aber hier kann man es günstig bestellen.

Mandelmehl 500 g um 9,95

Mandelmehl 500 g um 9,95

Preis pro Person ~85 Cent
Nährwerte pro Person: 239 kcal
1002 kj
15,5 g Eiweiß/Protein
11,8 g Fett
14,5 g verwertbare Kohlenhydrate

Schon einmal Süßkartoffelpuffer probiert?

Mehr Low Carb Rezepte:

Low Carb Pizza und Low Carb Sellerie SchnitzelPfannkuchen ohne MehlLow Carb Apfel Nusskuchen

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Noch einige Anregungen zu Gemüse Rezepte: Kürbis überbacken, Krautstrudel, Zucchini/ Melanzane mit Paprika gefüllt
gebackene Champignons.

Mehr über die gesunde Ernährung und gesunde Hauptspeisen Rezepte. Hier geht es zu einem guten Blog wo es um abnehmen ohne Diät geht.

 

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