Kartoffelbrot

Kartoffelbrot selber backen

Ein Kartoffelbrot ist ein Brot, dessen Teig mit Kartoffeln versetzt wird. Ein Beispiel ist der Riewekooche, eine Siegerländer Brotspezialität. Man kann auch einem Kartoffelbrot Nüsse oder Röstzwiebeln beigegeben, um dem Geschmack eine rustikale Note zu verleihen.

Kartoffelbrot

Kartoffelbrot

Zutaten:

500 g Weizenmehl
120 g mehlige Kartoffel
250 ml Wasser
1 Packung Trockengerm
1 TL Salz
1/2 TL Kümmelpulver
2 EL Butter (für die Brotform)

benötigte Küchengeräte:

Kartoffelschneider, Kochtopf, Kartoffelpresse, Brotform,

Zubereitung des Kartoffelbrot:

Die Kartoffel schälen (am besten mit einem Kartoffelschneider) und in einem Kochtopf kochen. Die gekochten Kartoffel durch eine Kartoffelpresse drücken (wer keine hat kann das mit einer Gabel machen). 250 ml Wasser leicht erwärmen. Den Germ, Mehl, gepresste Kartoffel mit dem lauwarmem Wasser verrühren und mit Salz und Kümmelpulver würzen. Den Teig zu einer Kugel kneten und mit einem Tuch abdecken.  30 Minuten am besten auf einer Heizung gehen lassen.

Dann den Teig noch einmal ordentlich durchkneten. Eine Brotform mit Butter einfetten und den Teig hinein geben. Dann mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit lauwarmem Wasser bepinseln und in einem auf 180° vorgeheizten Backofen 40 bis 50 Minuten backen. Stellen Sie noch eine Tasse mit heißen Wasser in das Backrohr. Das Brot ist durch gebacken, wenn es beim Anklopfen hohl klingt. Das Kartoffelbrot herausnehmen und mit einem feuchten Tuch abdecken, damit die Kruste nicht zu hart wird. Jetzt noch abgedeckt auskühlen lassen und genießen.

Hier eine Auswahl von billigen aber trotzdem leckeren Brotrezepten:

armer Ritter
Fleischwurst Baguette
strammer Max
Toast Hawai
Kartoffelaufstrichbrot
Eiaufstrichbrot
geb. Obst Brot Pudding
geb. Käse Toastbrot
Elsässer Flammkuchen
Gemüsebrot
Bananenbrot
Schinken-Kräutertopfenbrot
Alemannischer Bettelmann
Crostini
Holzhackertoast
Champignontoast
Käsebrot
Eier Benedikt
Brotpudding mit Äpfeln und Zimt
Ciabatta selber machen
heisse Apfeltaschen
suesse arme Ritter
Brotaufstriche
Bampf
gesunde Broetchen
suesser armer Ritter mit Aepfel
Flammkuchen

Veröffentlicht unter Baguettes und abgelegt unter:

Hinterlasse eine Antwort

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind markiert *

*

Du kannst folgende HTML-Tags benutzen: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Geld sparen

Banner 250x250

Banner 250x250

Werbung

WP-Backgrounds Lite by InoPlugs Web Design and Juwelier Schönmann 1010 Wien